config/initializers/session_store.rb
で次のように設定する
Rails.application.config.session_store(
:cookie_store,
key: '_hoge_session',
expire_after: 1.month
)
Rails のドキュメントや railsguides で全然見つからなかったのはなぜなのだろう…。
参考
What happens to Rails session after :expire_after time is up? - Stack Overflow